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「天下ご麺」の３軒目は京都に出店。店内はスクール形式というか、劇場型。他の都市の有名店メニューやネーミングを参考にしたものもあり、ユニークながら味はいい。

目立つことはない食材だが、無いと寂しい。それでいて、無くてはならないメニューもある。そんな「もやし」に注目して12選。

たまには違った視点からの店選択も必要であろう。今回は若手ラーメン通の旗頭、矢守氏にセレクトしてもらった。私が未食の店が8軒もある。

茅場町にあった人気店「八島」が2009年３月で閉店。復活を待ち望みながらその記録を残したい。

京都、大阪で行列が出来る人気店「無鉄砲」。濃厚豚骨スープは箸が立つほどに濃い。

秋葉原にある「粋な一生」で味わえるのは、スッキリあっさりしたラーメン。鶏や魚介系の旨みがぎゅーっと詰まっているスープをぜひ、お試しください！

「吉野家がラーメンのせたが屋を買収！」ーー2016年6月27日、ラーメン業界を揺るがすニュースが流れました。様々な憶測が飛ぶなか、その真相に迫るべく、せたが屋代表の前島司氏に単独インタビューを行いました。

秋の恒例となった日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー」が、今年も2018年10月25日（木）から駒沢オリンピック公園で開催されます。TRS（東京ラーメンショー）実行委員長である大崎裕史がとっておきの情報をプラスして、第1幕に出店する全18杯のラーメンとTRSを楽しむコツについて解説します！