料理レシピ
京の暮らしとおばんざい
京都には、何の日には何を食べる、という決まりがたくさんあります。一見面倒なように見えて、実はとても合理的。しきたりを守る古めかしさは、リーズナブルな食生活を送るための知恵。
美食の代名詞トリュフの虜になる
形の整った球状で、鉄の黒光りのように黒く、表面には細かい凹凸。そして断面には白く細かいマーブル模様のあるものがベスト。初心者は、薄くスライスしたトリュフのスクランブルエッグから。