和食 新着記事一覧(43ページ目)

日本最古の蕎麦調理法のテクストをもとに、その伝統をうけついでいる由緒正しい麺。豆味噌のコクが嬉しい一杯

業務用小麦粉の入手方法教えます。便利な小分け販売をしてくれるところや、業務仕様25キロ入りなど・・・チャレンジ手打ちうどん!

佐藤養助商店にプチ入門?稲庭うどんの名店佐藤養助商店でうどん作りを体験してきました。楽しい貴重な体験です。できたうどんも美味いです。

11月13日の新聞によると加藤有次氏が11日亡くなられたという。最新刊の『わが家はうどん主義！』を紹介する。

うどん店の腕のみせどころ。一品料理として手間のかかる小田まき蒸しに挑戦。あなたの株が上がるかも。

広いスペースも陽あたりもいらない。蕎麦の強い生命力を実感する趣味と実益を兼ねた水耕栽培。今日からそばと一緒に暮らしてみないか？

これはあまり公表したくなかったのだが、某TV局でこのヒミツを採りあげられてしまったので、思いきって公開してしまうことにします。簡単＆効果的な裏技です。

麺通団を店名にしたうどん店が新宿西口に開店。その名は東京麺通団

ひやひや・あつあつ・ひやあつのメニューの呼び方はこの店から始まった。手切りのうどんのねじれがなんともいえない。一味違ううどんの味。

そばの自家栽培をめざす方には、貴重な画像です。エンジン付き播種機とトラクターを併用して4反の播種を30分で行いました