和食 新着記事一覧(37ページ目)

大粒のアサリが入っているだけで幸せかも。貝のダシとあわせダシのハーモニー。シンプルなのに美味いです。

きりっとした食感、香りがたって、つっと手繰ると、えもいわれぬ喉ごしとともに、気持ちよく食道を走っていく。そんなソバをアップにしてみる。

駿河湾の桜エビはいまが盛り。それを目当てに、散歩の途中に立ち寄りたい、いい仕事をするきれいな蕎麦屋がある。

店舗建て替えにより休業中だったさぬきや(高円寺)が営業を再開した。昨年末よりテストオープンはしていたがこの春から本格営業を開始する。メニューの充実や日本酒の美味いお店としても見逃せない。

築地の市場のすぐそば。銀座あたりで、美味いそばが手繰りたくなったら、ちょいと足を伸ばしてみる価値がある。

江戸前穴子といえば、築地の市場で買っても一本100円はくだらない。その天ぷらを、旨い汁で仕立てたそばに150円でのっけられるとは！

さいたま市見沼区のうどん店。昼間の数時間の営業だが人気の行列店。女性達が作る最強のコシのうどんを食べよう。

種物の基本、手打ちそばでなく、市販の麺とおつゆでもおいしく作れます。仕込んだ油揚げが余ったら、おいなりさんにしても、いいですね。

静寂に包まれた緑濃き一角に、付近の蕎麦好きの支持を集めている人気店がある。

名古屋に味噌煮込みうどんを食べにいこう。きっと名古屋以外の方には一つの食のカルチャーショックを与えるだろう。