和食 新着記事一覧(27ページ目)

十勝平野の中心である帯広に、本格的な江戸蕎麦を楽しませる店がある。

「野菜のてんぷら」を語る上では欠かすことのできないお店です。野菜の持つ潜在的な甘み、旨み、苦み、香りがフルに活かされています。名物の「“さつま芋”のてんぷら」は注文必須！

うどん仲間ハタ坊、満を持しての故郷に讃岐うどん店オープン。ガンバレー

マルゲリータ女王に捧げるトリコロールのそば。このレシピは、そばがインターナショナルな可能性を秘めた食材であることを告げている

そばにアルデンテを求めるのか、パスタはしっかり茹でてもいいのか、哲学的な命題が提起された

スイス発、そばをテーマにしているのに、一ヶ月に20,000アクセスをたたき出したblogがある。そこに、そばはイタリアンを超えたと、書いてある。この記事は、そばの国際化を予感させる、小さなエピソード集。

てえした啜りっぷりよ。洋食のシェフにしとくのは、ちいっと惜しいね。新丸ビルの次は、塩屋てえそば屋でもやっとくれ、ルーク！

東京麺通団から暖簾分け。吉祥寺麺通団オープン。いい感じで美味いぞ。

ソバを小粋に啜れないとお嘆きのあなたに！渾身の力をこめてお届けする、そばの啜り方コンプリートガイド。

香川県が2000年に品種登録した小麦さぬきの夢2000.さぬきブランドの小麦粉として認知されているが、手打ちで挑戦してみた。