フレンチ ガイド 嶋 啓祐
しま けいすけ
フランス料理の楽しさを広めるため、レストランや食材、調理、ルールやマナーなどの情報提供活動を行っています。
ガイド記事一覧
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シェフと料理の内容を細かく打ち合わせ、当日のワインも事前に相談。出てくる美食の皿は想像を遥かに超える感動の数々。だからフレンチはやめられません。
掲載日:2002年11月19日フレンチ -
三田コートドールといえばとにかくうまい、と安定した評判のレストランです。確かに「うまい」のですが、本質的魅力はちょっと別なところにありました。
掲載日:2002年11月08日フレンチ -
乃木坂駅は乃木神社前にできたばかりの新しいレストラン。グランメゾンの一つである「ザ・ジョージアンクラブ」から独立したソムリエはいったいどんな人?
掲載日:2002年10月16日フレンチ -
超美人のマダムはブルゴーニュの雰囲気たっぷり。 アルモニ(西麻布)
いつも通り過ぎていたレストランであるが、妙に気にはなっていた。たまたま友人に誘われ食事をしに出かけたが、中に入って驚いた。その理由は。。。
掲載日:2002年09月27日フレンチ -
何となーく気になるこんな言葉ってありませんか。 フレンチ気になる表現(その1)
雑誌や新聞でフレンチに関する記事を読んでいて気になる表現ってありませんか。また何気に錯覚していることってありませんか。例えばこんなこと。
掲載日:2002年09月27日フレンチ -
喫茶店のような内装ながら、料理は頑固一徹、ランド地方の郷土料理が並ぶ。夜遅くにグルメが集う、今注目のレストランだ。
掲載日:2002年09月24日フレンチ -
お肉で季節感はなかなか味わえない。魚や野菜ではごくありきたり。でもキノコならちょっとだけ非日常的かな。妖しささえ感じるキノコの魅力は秋が最高!
掲載日:2002年09月15日フレンチ -
小さな魔法の箱のようなレストランを見つけたぞ! ミラヴィル(渋谷松見坂)
ちょっと場所はわかりずらいが、渋谷からタクシーで乗りつける価値は十分にあるレストラン。きっと帰る頃には十分な満足感に包まれていることでしょう。
掲載日:2002年08月12日フレンチ -
江戸川区平井にあるレストラン・コバヤシ。下町の雑踏から一歩入るとそこには全国から食通が集う落ち着いた空間がある。
掲載日:2002年08月05日フレンチ -
イマドキの結婚式のフレンチはなかなかですぞ! 結婚式のフレンチ
どうも結婚披露宴の料理というとありきたりで、つまらないと思ったことはありませんか?でも最近は昔とは相当変ってきたようです。
掲載日:2002年07月26日フレンチ