フレンチガイド嶋 啓祐

シェフと料理の内容を細かく打ち合わせ、当日のワインも事前に相談。出てくる美食の皿は想像を遥かに超える感動の数々。だからフレンチはやめられません。

三田コートドールといえばとにかくうまい、と安定した評判のレストランです。確かに「うまい」のですが、本質的魅力はちょっと別なところにありました。

乃木坂駅は乃木神社前にできたばかりの新しいレストラン。グランメゾンの一つである「ザ・ジョージアンクラブ」から独立したソムリエはいったいどんな人？

いつも通り過ぎていたレストランであるが、妙に気にはなっていた。たまたま友人に誘われ食事をしに出かけたが、中に入って驚いた。その理由は。。。

雑誌や新聞でフレンチに関する記事を読んでいて気になる表現ってありませんか。また何気に錯覚していることってありませんか。例えばこんなこと。

喫茶店のような内装ながら、料理は頑固一徹、ランド地方の郷土料理が並ぶ。夜遅くにグルメが集う、今注目のレストランだ。

お肉で季節感はなかなか味わえない。魚や野菜ではごくありきたり。でもキノコならちょっとだけ非日常的かな。妖しささえ感じるキノコの魅力は秋が最高！

ちょっと場所はわかりずらいが、渋谷からタクシーで乗りつける価値は十分にあるレストラン。きっと帰る頃には十分な満足感に包まれていることでしょう。

江戸川区平井にあるレストラン・コバヤシ。下町の雑踏から一歩入るとそこには全国から食通が集う落ち着いた空間がある。

どうも結婚披露宴の料理というとありきたりで、つまらないと思ったことはありませんか？でも最近は昔とは相当変ってきたようです。