フレンチガイド嶋 啓祐

ただ「食べるためだけ」に出掛けた2月のフランス。パリ～ブルゴーニュ～リヨン～マルセイユ～バスク～ぺリゴール～リモージュと一気に駆け抜けた痛快旅日記、今号はサンルイの歴史あるアパルトマンへ!!

ただ「食べるためだけ」に出掛けた2月のフランス。パリ～ブルゴーニュ～リヨン～マルセイユ～バスク～ぺリゴール～リモージュと一気に駆け抜けた痛快旅日記いよいよ濃い食の世界へ突入!!

ただ「食べるためだけ」に出掛けた2月のフランス。パリ～ブルゴーニュ～リヨン～マルセイユ～ランド～ぺリゴール～リモージュと一気に駆け抜けた痛快旅日記始めました!!

ワインを楽しめるところが非常に少ない赤坂界隈にあって正統派のワインをしっかり楽しめるセレブール。もちろん料理の評価もぐんぐん上昇中だ。

初の大阪フレンチの登場です。グリコのネオンを眺めながらのフレンチは意外に風情を感じました。

05年に三ツ星に昇格したローヌのオーベルジュ、Clos des Cimes。そのオーナーシェフ、レジス・マルコンはその記念すべき瞬間、なんと日本で腕を振るっていたのだった!!

銀座は松屋裏のメルキュールホテル。そのメインダイニングはカジュアルながら"ちゃんとした"フレンチビストロ。年中無休＆朝から晩までやってます!!

グループ・アラン・デュカス（ADF）と日本を代表する辻調理師専門学校（TSUJI）がこれまでにない料理ワークショップを開始した。

【閉店】　フレンチ界の隠れた重鎮、菅沼豊明シェフのカウンターフレンチ。その「にぎり」は実に繊細でほっとする味わいがあった。

ただひたすら「料理」とだけ向き合う時があってもいいではないか。「食べるためだけ」のために出掛けたいほどの小さくも偉大なレストラン、ル・マンジュ・トゥー。