カフェガイド川口 葉子

手間をかけた野菜料理が豊富なカフェ。アマルという架空の女の子の部屋をイメージした店内は、各国のアンティーク家具が並び、黒いアゲハ蝶の舞う中庭が見える印象的な空間です。

カフェ開業を考えている人に。また、好きなカフェの舞台裏についてもっと深く知りたいと思う人に。夢を実現させた8組のカフェオーナーの開業ストーリーと、カフェビジネススクールによる実践的アドバイス。

表参道で6年間にわたって愛されてきたカフェROYALがビル解体により移転。「女性ひとりでも気軽に食事ができる場所」をコンセプトに、使い勝手の良いダイナーとして街への定着をめざします。

多数のパン屋さんの紹介にとどまらず、クラフト・エヴィング商會の『東京トースト日記』、山本ゆりこさんのパンをめぐるエッセイ、たなかれいこさんのレシピなどがおさめられ、読み物としても充実の1冊。

フランスでお菓子作りを学んだオーナーパティシエールが焼き上げるケーキやパンは本格派。2階の気持ちの良いカフェでは、大きなソファや図書館の椅子に囲まれて心ゆくまでお菓子が楽しめます。

経堂のすずらん通り商店街は、Cura2の登場によって、カフェ好きの人にとって魅力的な散歩コースに。趣ある家具に囲まれて、女性オーナーが焼く天然酵母パンやお菓子が楽しめます。

フルラ銀座店は2006年のリニューアルで世界最大規模の旗艦店に。地階にはイタリアの老舗コーヒーブランドがプロデュースするカフェが誕生。美しい店内を眺めながらカフェタイムが楽しめます。

横浜元町で生まれたジュエリーショップの老舗STAR JEWELRYによるカフェは、ロイヤルブルーの日よけが目印。みなとみらい線「元町中華街駅」徒歩2分の便利な立地です。

銀座2丁目にそびえるMIKIMOTO Ginza 2。各フロア共通のテーマは「Beginning of happiness.」。3階の優雅なラウンジでは横田秀夫シェフが手がける極上のスイーツがいただけます。

ジョルジオ・アルマーニがデザインするスタイリッシュなスイーツは、"A"の文字を刻んだプラリネチョコレートをはじめ、アルマーニらしい洗練が随所に。美しいパッケージはプレゼントにも最適です。