パンガイド清水 美穂子

伊勢丹新宿店の食品売り場がリニューアル。デリエブーランジュリーはパンとお惣菜のコーナーです。有機認定を取得したグリーンブレッドや、メゾンカイザーのできたてサンドイッチなど最新トピックスをお伝えします。

この5月に府中にオープンしたばかりのパン屋さんをご紹介します。あんぱん、クリームパン、メロンパン。日本のパン屋さんの定番ともいえるパンが焼きたてが並んでいます。クッペや惣菜パンは男性にも人気です。

新刊『日々のパン手帖 パンを愉しむsomething good』の内容をご紹介します。プレーンなフランスパンや食パンになにかいいものをプラスして日常を美味しく愉しむスローでクイックなレシピ集です。

東京駅前、新丸ビルにとてもスタイリッシュなパン屋さんがOPENしました。ポワンエリーニュは青山のデュヌラルテ、吉祥寺のダンディゾンに続き、淺野正己さんがプロデュースした新しいスタイルのパン屋さんです。

東京ミッドタウンにほど近い所にドイツ風のパンを焼く店がOPENしました。食べきりサイズの白パン、毎日食べても飽きのこないシンプルな味わいのパンが特徴で、連日通う地元の人たちで賑わいをみせています。

パンと蜂蜜をテーマに開催されたクラブドサントノーレのセミナーのレポート第2回は、はちみつ専門店ラベイユの白仁田雄二さんによるいろいろな蜂蜜の食べ方、パンやチーズとの美味しいコーディネートのお話です。

パンと蜂蜜をテーマに開催されたクラブドサントノーレのセミナーのレポート。第1回は大阪ブルディガラ、福岡ジェラールミュロなど伝統製法の美味しいパンの店を立ち上げてきたヤマサキユタカさんのお話です。

美味しいパンを追究する職人の徳永夫妻が店を始めて17年。毎年ベストパンの投票でランクインするベッカライ徳多朗には日本のパン屋さんならではの美味しいパンがたくさんあります。先月カフェもOPENしました。

幕張メッセで開催されたMOBAC SHOW(国際製パン製菓関連産業展)でサンドイッチコンテストが実施されました。結果と最終審査に残った全作品を内容のコメントを添えてご紹介します。アイディアがいっぱいです。

MOBAC SHOW(国際製パン製菓関連産業展）で開催されたウィンドウディスプレイコンテストの模様を審査員の立場からレポートします。春夏秋冬、好きな季節でパン屋さんのウィンドウが飾りつけられました。