はじめてのパンレシピガイド小泉 真咲子

小麦の皮や胚芽を除去せず、全粒のまま製粉した粉「グラハム粉」。栄養価も高く、食物繊維も多く含まれています。このグラハム粉を強力粉に混ぜた、グラハムブレッドのレシピ・作り方をご紹介します。香ばしくて美味しいパンなので、ぜひ作ってみてくださいね。

今回もホットケーキミックスを使ったマフィンをご紹介します。栄養価が高いとわかっていても、余ってしまいがちなオートミール。ホットケーキミックスと混ぜるだけで、朝食にぴったりのマフィンが作れますよ。甘さ控えめですので、ジャムなどをつけてお召し上がりください。

プレーンベーグルは発酵した生地を茹でてから焼き上げ、独特のモチモチ食感を楽しむパンです。ご家庭でも楽しめる、プレーンベーグルの作り方をご紹介いたします。シンプルな材料だけで作りますが、その食感が人気で今やベーグルのお店も数多くあります。

今回は、ほんのり甘いオレンジパンのレシピをご紹介いたします。フィリングにオレンジスライス、仕込み水にオレンジジュースを使ったさわやかなパンです。トッピングにはあられ糖を使用し、ほんのり甘みが効いています。

ドライフィグとレーズン、くるみを加えた、ライ麦粉を使ったパンレシピです。ライ麦粉を多く使用すると食べにくいかと思われがちですが、今回は食べやすいようにふんわりと仕上げました。フルーツの甘さと、くるみの食感、ライ麦粉の風味がとてもマッチして、美味しく頂けます。

発酵いらずの超簡単バナナブレッドのレシピです。今回は強力粉に米粉を加えて、米粉の風味が味わえるブレッドにしてみました。米粉を使わず、強力粉100％でも作れるレシピです。簡単なので急なお客様、お子様のおやつにもおすすめ。

春になるとよもぎを使ったパンやお持ち、お菓子が出てきます。作りやすいように、乾燥したよもぎ粉を使ってパンを作ってみませんか？ 今回は、よもぎあんぱんレシピをご紹介いたします。粉に混ぜるだけでOK。簡単に春の香り・味を楽しめますよ。

ブラジル生まれのもちもちパン、ポンデケージョ。独特のもちもちとした食感は、生地の原料がタピオカ粉だから！食べだしたら止まらないチーズ味は病みつきになること間違いなしです。簡単に作れるのでぜひお試しください。

お好きなものをトッピングして、オリジナルに仕上げるコルネの作り方です。生クリームやカスタードを入れてスイーツパンを作っても、お野菜などを加えてお惣菜パンを作ってもOK！ コルネの型に生地をしっかり巻きつければ、可愛くてプロ並みの仕上がりになります！

世界各国で人気のホットドックの絶品レシピをご紹介します。一口にホットドックといってもフランクフルトを挟んだり、大きめのソーセージを挟んだり、パンの形も様々。以前日本では、赤いウインナーとカレー粉で炒めたキャベツなどが挟まれることが多かったようです。