ホームメイドクッキングガイド黒田 民子

余った春巻きの皮をアレンジ。イチジクとチーズを包んで、季節のスイーツを作りました。チーズがイチジクの美味しさを、より引き立ててくれます。オーブントースターでこんがりと焼くだけで、簡単に旬のおやつが楽しめますよ。

豆腐ベースの生地にたっぷり野菜を混ぜた、ヘルシーなご馳走がんもどき。お家で作れば、揚げたてが味わえます。ポイントは豆腐の水切り。辛子を添えたアツアツの手作りがんもどきは絶品ですよ。今回は具をたっぷり入れて、ボリュームのあるご馳走がんもどきに仕上げました。

今回は、鮭の醤油麹漬けレシピをご紹介いたします。生鮭を醤油麹に6時間ほど漬け込み、薄切りした里芋と一緒に蒸し器で調理します。食べる時には、少量の醤油麹を添えます。たまり醤油で作った醤油麹は、色も濃くトロリとしてより甘味を感じますよ。

最近話題の「塩レモン」、さっぱりとした味わいが料理を引き立てるだけでなく、ダイエット効果もあると言われています。今回は冷たいなすのおひたしに、塩レモンを使ったカラフルなソースを添えました。ソースはサラダや冷製パスタにもよく合いますよ。

家庭料理の常備菜の定番「ひじきの煮物」。そのままでは飽きてしまいがちですが、一度作れば、炊き込みご飯風にしたり、白和えにしたり、洋風のサンドイッチにしたりと幅広くリメイクできます。簡単にできて美味しく食べられるひじきのパパッとアレンジのコツをご紹介します。

ドライトマトのペーストを使って、焼きなすのトマトマリネを作りました。ピリッとしたドライトマトペーストが、冷えたなすに絡まりとても美味しいです。バジルの爽やかな香りと一緒に、前菜が楽しめる！ なすの他、ズッキーニ、ピーマンなどの焼き野菜でもおすすめです。

なすとパプリカを使って、スパイシーなカレー粉であえたマリネの作り方をご紹介します。少量の油でさっと揚げたナスと、彩りよく仕上げたパプリカが、食欲をそそります。週末作りおきして冷蔵保存しておくのもオススメです。

今回は、カリカリ鶏皮サラダレシピをご紹介いたします。鶏皮は脂分を出し切りカリカリに炒めましょう。和えるドレッシングも一緒に作ります。鶏皮はよく炒めて脂分を捨てカリカリに仕上げ、ドレッシングを絡めておきます。あっさり味のサラダおためしくださいね。

柔らかく辛みも少ない新生姜。甘酢漬けにしたものは、ガリとも呼ばれます。基本のレシピ・作り方に加え、簡単な食べ方のアレンジもご紹介します。玉ねぎのスライスと和えたり、アボカドに加えたりとアレンジも楽しめます。細かく刻んで寿司飯にしても美味しいですね。

簡単トマトドリアレシピをご紹介いたします。ホワイトソースを作らずに、冷蔵庫のあるものを使って作る簡単トマト味のドリアです。残り物の野菜を使っても美味しくできますよ。忙しい時こそオーブン料理がおすすめ。簡単に作れるのでぜひおためしくださいね。