加瀬 まなみ

スペイン料理 ガイド 加瀬 まなみ

かせ まなみ

料理研究家目線で徹底分析!スペイングルメ・ナビゲーター

両親在住時スペインにて家庭料理を学び、料理研究家として活動。イベントの主催やメディア出演などを通し、スペイン料理の魅力を発信。専門はスペイン料理と、ワインにあわせたマリアージュ提案。レシピ開発や商品開発、企業コンサルティング、執筆活動なども行う。著書『フライパンひとつで作る絶品パエリア』ほか。

ガイド記事一覧

  • 自然派ワインが揃うスペインバル!マドリード(中野)

    自然派ワインが揃うスペインバル!マドリード(中野)

    ここでしか飲めない、オーガニック・自然派のスペインワインが100種類以上ラインナップされた「マドリード 中野店」。レストランで料理とのマリアージュを楽しみ、気に入ったワインは併設のワインショップで買って帰ることができるんです!

    掲載日:2015年11月21日スペイン料理
  • 銀座で驚きの価格!陽気なスペインバル「バニュルス」

    銀座で驚きの価格!陽気なスペインバル「バニュルス」

    銀座のど真ん中にある一軒家レストラン「バニュルス」。本格派のスペインタパスを驚きの価格で食べられる。スペインのおおらかさと熱気で毎日お祭り騒ぎ。解放された扉からお店の外までお客さんが溢れている人気店。

    掲載日:2015年08月25日スペイン料理
  • スペイン王室御用達!人気の「マヨルカ」が二子玉川へ

    スペイン王室御用達!人気の「マヨルカ」が二子玉川へ

    スペイン王室御用達のデリカテッセン&カフェ「Mallorca(マヨルカ)」が二子玉川ライズショッピングセンター・テラスマーケット2Fにオープン。話題のエンサイマーダや手のひらサイズのパンタパスの他、本格的なスペインタパスをテラス席でもテイクアウトでも気軽に楽しめる。

    掲載日:2015年07月27日スペイン料理
  • 入門編にオススメ!通いたいスペインバルNo1「バルマコ」

    入門編にオススメ!通いたいスペインバルNo1「バルマコ」

    「牛込神楽坂」から徒歩2分、注目のエリアにあるスペインワインとタパスの店「Bar Maquo(バルマコ)」。バルメニューと言ってしまうのは申し訳ない、洗練されたスペイン料理を居酒屋価格で味わえる。アットホームな空気感で店内はいつも賑わっており、入門編としてもオススメしたいスペインバル。

    掲載日:2015年06月10日スペイン料理
  • イワシ串焼きが絶品!エル チリンギート(市ヶ谷)

    イワシ串焼きが絶品!エル チリンギート(市ヶ谷)

    市ヶ谷駅から徒歩3分、南スペインの海の家・屋台がコンセプトの「エル チリンギート」。スペインの屋台料理「イワシのエスペト(串焼き)」を筆頭に、イワシのフリータス、イワシの酢漬けなどイワシ料理が名物のバル。

    掲載日:2015年04月21日スペイン料理
  • 米料理専門店「アロセリア サル イ アモール」代官山

    米料理専門店「アロセリア サル イ アモール」代官山

    スペインの米料理はパエリアだけじゃない!郷土色豊かな米料理が勢ぞろい。スペイン通も足しげく通う米料理専門店「アロセリア サル イ アモール」。ガツンと濃厚なだしで炊かれた米は、まるでワインを楽しむ為の料理。日本人向けにアレンジされたパエリアとは全く世界観の違う、リアルスペインの味に酔いしれる。

    掲載日:2015年04月01日スペイン料理
  • シーフード料理に特化した六本木のスペインバル

    シーフード料理に特化した六本木のスペインバル

    築地で人気のスペインバルが、シーフード料理専門の店として六本木にオープンさせた「マリスケリア・ソル」。鮮度はもちろん、火入れ加減が絶妙でオーダーにはずれなし。お料理に合わせたワインのご紹介など、ちょうど良いサービスで心地よい時間を過ごせます。

    掲載日:2015年01月26日スペイン料理
  • 窯焼きパンとタコの柔らかさに驚愕するガリシア料理店

    窯焼きパンとタコの柔らかさに驚愕するガリシア料理店

    吉祥寺から井の頭線で3分「三鷹台」駅より徒歩3分。日本では非常に珍しいスペイン・ガリシア料理の専門店「アエスピリトロンパ」。シェフお手製の本格窯で焼き上げるパンやお料理の数々に舌鼓。【閉店】

    掲載日:2014年12月15日スペイン料理
  • 豊洲の港町バルで、日本一のパエリアを堪能

    豊洲の港町バルで、日本一のパエリアを堪能

    【閉店】豊洲駅徒歩3分!ららぽーと内にある港町バル「バルデゲー」。タイル張りで異国情緒溢れる空間と、レインボーブリッジと美しい夜景を一望できる海に面したテラス。パエリア世界大会優勝シェフが作る、世界が認めた日本で一番美味しい本場のパエリアを堪能。

    掲載日:2014年11月04日スペイン料理
  • スペイン風サンドイッチ「ボカディージョ」の専門店

    スペイン風サンドイッチ「ボカディージョ」の専門店

    スペインの代表的な国民食「ボカディージョ」にスポットを当てたスペインバル。まるでプレートランチをパンで挟んだような豪華なサンドイッチ。一度食べたら虜になること間違いなし。

    掲載日:2014年10月16日スペイン料理