おすすめブルーチーズ

世界3大ブルーチーズのひとつとして有名なフランスのロックフォール。そのロックフォールとほぼ同じ場所、同じ製法で作られているもう一つのブルーチーズがあります。それが“ブルー・デ・コース”。大きさも形も同じ、使う青かびもペニシリウム・ロックフォルティと共に共通点の多い二つのチーズですが、ロックフォールが...続きを読む

伝統あるブルーチーズ！フランス産「ロックフォール」「チーズの王」、または「チーズの皇帝」とも称される「ロックフォール」。その堂々とした存在感は、数あるチーズの中でもとりわけ光っているのではないでしょうか。比類のないしっかりとした旨み、塩味や風味の深さ、滑らかな舌触りと口どけには独特の風格があります。...続きを読む