料理のおしゃれな盛り付け(2ページ目)

ガラスのカクテル・グラスに彩りよくシーフードなどを盛り付けると、ちょっとおしゃれな演出ができます。個人的には、出来るだけ色のコントラスがでるような素材を使うようにしています。

パートブリックとは、米粉などから作られたクレープよりも薄い、まるで薄い皮の事です。 パリパリになったパートブリックを器に使ってみては如何でしょうか。

家庭でもまねできるおもてなしワザをご紹介します。

ひとつひとつは当たり前のおかずで、別々の皿小鉢に分けてしまうとどうってことないのですが、ワンプレートに盛り合わせてみるとなんとなくご馳走のように見えます。味が混ざっても変化がついて美味しくなりそうなものを選んで、重なるように盛り合わせハーブを飾ると雰囲気がでます。

今話題のザク豆腐を、いかにもそれっぽく盛りつけてみました。使用したザク豆腐はデザートバージョンで、ほんのり甘く、杏仁の香りがします。

ハワイのエッグスンシングスのパンケーキの盛り付けをまねて作りました。