料理のおしゃれな盛り付け(2ページ目)

カクテルグラスをシーフードにカクテルグラスをシーフードに盛り付けのポイントガラスのカクテル・グラスに彩りよくシーフードなどを盛り付けると、ちょっとおしゃれな演出ができます。個人的には、出来るだけ色のコントラスがでるような素材を使うようにしています。続きを読む

パートブリックを器にしてみませんかパートブリックを器にしてみませんかこの夏、表参道ヒルズ内にあるベルギーチョコレートのカフェ「DelRey」」でいただいた１０００円ランチです。ドライカレーがパートブリックの器に入っていて、サフランライスの上に野菜が乗っておりました。パートブリックとは、直径３０cm程...続きを読む

小皿料理仙台駅構内のレストランで撮影した写真です。クリスマス限定メニューを注文したら、牛タンシチューをはじめ、料理が小皿に盛りつけられてでてきました。もちろんシチューや揚げものは熱々で、お刺身やサラダは冷え冷えです。家庭でもまねできるおもてなしワザだと思います。続きを読む

当たり前のおかずもワンプレートに盛り合わせてみるワンプレートひとつひとつは当たり前のおかずで、別々の皿小鉢に分けてしまうとどうってことないのですが、ワンプレートに盛り合わせてみるとなんとなくご馳走のように見えます。冷蔵庫のありものを使ったある日にワンプレートランチです。木製のプレートを使ってちょっと...続きを読む

ザク豆腐をそれっぽく！ザク豆腐今話題のザク豆腐を、いかにもそれっぽく盛りつけてみました。使用したザク豆腐はデザートバージョンで、ほんのり甘く、杏仁の香りがします。すりおろした梨と柿を用意します。ミニトマトを切ります。海苔を帯状に切ります。お皿の真ん中にザク豆腐をあけ、海苔とトマトを貼り付け、周囲に梨...続きを読む

苺の代わりにバナナを使って、エッグスンシングスのパンケーキに挑戦！苺の代わりにバナナを使ったエッグスンシングス風のパンケーキこちらが本物のエッグスンシングスのパンケーキハワイのエッグスンシングスのパンケーキの盛り付けをまねて作りました。苺の代わりにバナナを使い、空気を取り込むようにふわふわにホイップ...続きを読む