メキシコ
オアハカ(2ページ目)
人口の約4割が16の先住民族という、メキシコのなかで、もっとも先住民人口の比重が高いオアハカ。さまざまな民族の伝統を受け継ぐこの街の旅行情報をご紹介します。
記事一覧
屋台料理から伝統料理まで、絶品のオアハカ・グルメ
ガイド記事
長屋 美保メキシコ食文化の最高峰、オアハカオアハカの村の料理の一例多様なメキシコ料理のなかでも、オアハカの料理はメキシコの食文化を代表するほど、レベルが高いことで知られています。メキシコの主食であるトルティージャ（トウモロコシの粉を練ってできた薄焼きパン）ひとつをとっても、オアハカのものはかなり美味しい。素材...続きを読む
オアハカの新鮮チーズ、ケシージョを買うならトニータ
ガイド記事長屋 美保オアハカ特産の美味しいチーズが買える店、トニータ手際良くチーズをまとめる姿は必見！日本のストリングチーズのモデルになったケシージョオアハカを代表する食材と言えば、毛糸玉のような形のチーズ、ケシージョ（ちなみに、メキシコシティなど他の州ではケシージョのことは、「ケソ・オアハカ」と呼びます。オアハカで、...続きを読む
オアハカ特産チョコラテのかくれた名店、ゲラゲッツア
ガイド記事長屋 美保素材にこだわったチョコラテの名店、ゲラゲッツア市場の近くのチョコラテ店が並ぶ一角にある店の女性たちが、ちゃきちゃき切りもりしているのもいい感じチョコレートの原型であり、カカオの原産地メキシコで先スペイン期から飲まれ続けている、カカオのドリンク＝チョコラテ。メキシコ全土で生産されていますが、オアハカで...続きを読む
