青森のグルメ

“青い森”の名前どおり森が豊かな青森。三方を海にも囲まれているという恵まれた環境で、極上の食材がたくさんあります。

そばといえば「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の「三たて」。これと真逆の「生地を寝かせる」という製法で有名な「三忠食堂本店」のおそばがオススメです。創業100年で、映画「津軽百年食堂」のモデルにもなった有名店。もはや別の料理といえるような食感・味・香りを楽しんでみてください。

普通のやきそばとは一味も二味も違う青森の「つゆやきそば」。黒石市内では30店舗以上で提供されています。いずれのコシのある太平麺、天かすと刻みネギが魅力ですが、店によってつゆの種類はさまざま。個人的には「すずのや」のつゆは和風ソースがお気に入りです。

「青森の名物料理＝ラーメン」というイメージは、あまり無いようですが、実は青森はラーメン激戦区。しかも、青森独特のラーメンを出す店がとても多いのが特徴です。中でも多くのファンを獲得している「マル海ラーメン」がオススメです。

名称そのまんま、の「味噌カレー牛乳ラーメン」。カレー風味のまろやかな味噌ラーメンというような味がします。昭和の後半に完成した比較的新しい名物ラーメンですが、口コミで広まり、いまでは複数のお店で提供されています。あとを引く美味しさをぜひ味わってみてください。