生地を寝かせる!? 青森「三忠食堂本店」の津軽そば

そばといえば「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の「三たて」ですが、「生地を寝かせる」という真逆の製法によってできる個性派そばがあります。完成まで3日もかかるとか。

「三忠食堂本店」さんは、このそばで知られる有名店。創業100年で、映画「津軽百年食堂」のモデルにもなりました。そばは、本当に食べたことのない食感・味・香り! もはや別の料理といっても良いかもしれません。値段は530円です。ほか「中華そば」(550円)も根強い人気があります。

住所:弘前市和徳町164
電話:0172-32-0831
時間:11:00~20:00
定休日:日曜日
Pあり
地図:Yahoo!地図情報
URL:http://www.komakino.jp/santyu/


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