福井のグルメ

「へしこ」はご飯に乗せても良し、お茶漬けにして食べても良しさばのへしこ　福井で有名なものと言えば、へしこ。特にさばのへしこが有名で、丸ごと一匹は見た目も豪華。保存食のため、味が濃い。少量でもご飯が進みます。食べ方は軽く洗って糠を落とします。食べる分だけ切って焼いてください。鮭などの切り身のよう...続きを読む

地元で有名なソースかつ丼の名店われら福井っ子の「ふるさとの味」といえば、なんといってもソースかつ丼。薄く繊細な豚肉に、きめ細かくさくっとした軽やかなパン粉、さらに飽きのこないウスターソースの三位一体が楽しめるのが、このソースかつ丼なのです。東京をはじめとした他地方で食べるかつ丼は、卵が乗ってい...続きを読む

おすすめは３種の出汁が楽しめる「おろしそば三昧」全国各地、そばの名産地は数あれど、わがふるさと福井（特に丸岡産は全国的に知られる極上品）のそばは、地元庶民の日常食として根付いている、生活に密着した食べ物。健康で長寿が多い福井の人たちを支えているのが、「越前おろしそば」なのです。健康長寿の秘密は...続きを読む

福井が日本中に、いや、世界中に誇る食材が、冬の日本海の味覚の王様「越前ズワイガニ」（オス）です。皇室献上でも知られている高級食材。また、珍味としてお勧めしたいのは「セイコガニ」（メス）。グルメをうならす極上の味わいですぞ。でも、でも、どっちも高いのよねぇ……。という方。ならば、「ズボガニ」をお...続きを読む

寿司好きも唸らせる人気店「幸寿し」東京の、それも銀座のお寿司がお好みだという方は、地方都市のお寿司は、どうもいまいち……と感じる方が多いようです。ネタは新鮮でいいのだけれど、お寿司（握り）となると、味付けやご飯とのバランスなどお寿司としての技術がどうも……と感じてしまうのですね。でも、ここ「幸...続きを読む

人気焼き鳥店「秋吉」の本家本元庶民の味方、それはいつでも「焼き鳥」。ご存知ですか、焼き鳥消費量日本1の県は、なんとわが「福井」なのです。それもこれも、この「やきとりの名門　秋吉」があってこそ、といっても過言ではありません。今では全国各地にチェーン展開をしている有名店ですが、本家本元はここ福井で...続きを読む