福井のグルメ

「へしこ」はご飯に乗せても良し、お茶漬けにして食べても良しさばのへしこ福井で有名なものと言えば、へしこ。特にさばのへしこが有名で、丸ごと一匹は見た目も豪華。保存食のため、味が濃い。少量でもご飯が進みます。食べ方は軽く洗って糠を落とします。食べる分だけ切って焼いてください。鮭などの切り身のように一度に...続きを読む

地元で有名なソースかつ丼の名店われら福井っ子の「ふるさとの味」といえば、なんといってもソースかつ丼。薄く繊細な豚肉に、きめ細かくさくっとした軽やかなパン粉、さらに飽きのこないウスターソースの三位一体が楽しめるのが、このソースかつ丼なのです。東京をはじめとした他地方で食べるかつ丼は、卵が乗っていること...続きを読む

おすすめは３種の出汁が楽しめる「おろしそば三昧」全国各地、そばの名産地は数あれど、わがふるさと福井（特に丸岡産は全国的に知られる極上品）のそばは、地元庶民の日常食として根付いている、生活に密着した食べ物。健康で長寿が多い福井の人たちを支えているのが、「越前おろしそば」なのです。健康長寿の秘密は、たっ...続きを読む

福井が日本中に、いや、世界中に誇る食材が、冬の日本海の味覚の王様「越前ズワイガニ」（オス）です。皇室献上でも知られている高級食材。また、珍味としてお勧めしたいのは「セイコガニ」（メス）。グルメをうならす極上の味わいですぞ。でも、でも、どっちも高いのよねぇ……。という方。ならば、「ズボガニ」をお食べな...続きを読む

寿司好きも唸らせる人気店「幸寿し」東京の、それも銀座のお寿司がお好みだという方は、地方都市のお寿司は、どうもいまいち……と感じる方が多いようです。ネタは新鮮でいいのだけれど、お寿司（握り）となると、味付けやご飯とのバランスなどお寿司としての技術がどうも……と感じてしまうのですね。でも、ここ「幸寿し」...続きを読む

人気焼き鳥店「秋吉」の本家本元庶民の味方、それはいつでも「焼き鳥」。ご存知ですか、焼き鳥消費量日本1の県は、なんとわが「福井」なのです。それもこれも、この「やきとりの名門秋吉」があってこそ、といっても過言ではありません。今では全国各地にチェーン展開をしている有名店ですが、本家本元はここ福井です。私た...続きを読む