野菜のおかず(2ページ目)

サラダや炒め物などで登場することが多いアスパラですが、おひたしにしても美味しく食べることができます。今回はさらにひと手間加え、焼き網の上でさっと焼いてからおひたしにします。焼き色と香ばしい風味がアスパラそのものの美味しさをさらに引き立ててくれる料理です。続きを読む

柔らかくてふっくら甘い春キャベツ。さっと炒めてシンプルに食べるのが一番おいしいです。今回は生姜をほんのりきかせ、厚揚げと一緒に炒め物に。きれいな緑色の彩りも春らしい一品に仕上がります。続きを読む

ふきのとう料理といえば、天ぷらやふきのとう味噌などが一般的ですが、シンプルにおひたしにしても美味しく食べることができます。ポイントは「ふきのとうのゆで方」と「苦みの抜き方」。苦みを抜くのに時間はかかりますが、ほのかな苦みが美味しい料理です。続きを読む

普段は煮て食べることの多い白菜ですが、旬の白菜は甘みも強く、生で食べるのにもぴったりなのです。そんな白菜を生で千切りにして、白菜サラダに仕立てましょう！鰹節、炒りごま、きざみ海苔などの和風の薬味を合わせることで、風味よくどんどん食べ進めることができます。「生の白菜ってこんなに美味しいんだ！」と改めて...続きを読む

普段はわき役にまわりやすい「揚げだし豆腐」を、ごはんが進む、そして体が芯から温まる主菜のおかずに仕上げます。かつおだしの効いた、きのこたっぷりのあんを用意して、揚げたての豆腐にかければ、何とも美味しい冬らしいおかずの完成です。続きを読む

春が旬のわかめを使った簡単な和え物のレシピです。使う材料は、わかめ、きゅうり、納豆、じゃこ。好みでとんぶりやごまを加えると美味しくなります。生姜をほんのりきかせるのがポイントです。続きを読む

なすは油で揚げることで色も良くなり、コクが出て食べやすくもなります。なすの揚げだしは、なすを簡単に、美味しく食べるには最適のレシピです。おろし生姜と鰹節をのせて、風味よくいただきます。▼その他ナスのおすすめレシピはこちら夏にぴったり！「ナス」の簡単アレンジレシピ10選！続きを読む

なすの挟み揚げは豚ひき肉で作るレシピが一般的ですが、生のむきエビを使ってもおいしく仕上がります。味付けのポイントは、エビと一緒に生姜や白ねぎのみじん切りを合わせること。エビとなすのおいしさをシンプルに味わえるよう、塩をつけて食べるのがおすすめです！続きを読む

ソラマメをたっぷり使った、春ならではの卵とじ。ソラマメのほっくりとした食感と卵のやさしい味わいが、なんともうれしい料理です。春らしい彩りが食卓を華やかにしてくれますので、ソラマメが旬の時期にぜひ作ってみてください。続きを読む

ブロッコリーと鶏胸肉をたっぷり使った、食べごたえのある和風サラダです。ドレッシングに生姜をきかせ、仕上げに炒りごまを振りかけて仕上げます。続きを読む