おすすめ韓国料理店(2ページ目)

～ｆｏｒＭ食の連載「東京風景、街角の味」タイアップ記事～東京には、さまざまな理由で母国を離れ、お互いに支えあうかのように集まって生活している人達がいる。その人達はなんとか生活していくために自国の料理店を開き、小さな街を形成している。浅草のある一角にも小さなコリアン街がある。大抵街の規模が大きくなれば...続きを読む

韓国には日本に負けないくらい多種類の鍋があり、入れる材料や味つけによって細かく分類されている。韓国人にとって鍋料理は郷土料理なので、突き詰めるとそれはもう莫大な数だ。そこで、日本の韓国料理店のメニューに載っている程度の分類で、鍋について少し触れてみようと思う。韓国鍋のチゲとチョンゴル（ジョンゴル）の...続きを読む

～ｆｏｒＭ食の連載「東京風景、街角の味」タイアップ記事～頻繁に食材の買出しに出かける場所がある。それは上野エリア｡JR御徒町駅で電車を降り、まずアメ横のど真ん中に位置するアメ横センタービルの地下へ向かう。ここに一歩足を踏み入れると、途端に気分が高揚してくる。カエルや鳥の足（もみじ）、田うなぎ、バロッ...続きを読む

焼肉だけにとどまらない、韓国料理が人気急上昇！五目チャプチェ（HANGAWIコース￥6500より）ここ数年、エスニック料理の中で大きく台頭してきた国があります。それは、“韓国”。もちろん以前から韓国料理フリークのかたも多くいましたが、いわゆるパワフルで辛い韓国料理の世界にとどまっていたように思います...続きを読む

新大久保といえば、いわずと知れたコリアンタウンとして有名な街。わたしが初めて意識して韓国家庭料理を食べたのも、確か職安通りのとあるお店だったように思います。テーブルに坐って注文を終えると何品かでてきた突き出しに驚き、注文を間違えたのではないかと店員のかたに確認したものでした。焼肉店とは違う家庭的な雰...続きを読む

わたしが通いたくなるお店ってどんなお店だろう…あらためてふと考えたときに、思い浮かぶお店が何軒かあります。そういうお店は、じつはちょっと秘密にしておきたいとおもってしまうお店ばかりです。通いたくなるお店の条件ってなんだろう・・・と考えると、いろいろな条件が頭のなかをぐるぐるとまわるけれど、いちばん重...続きを読む

真っ赤なスープに豚骨の山豚骨のエキスがたっぷりしみこんだほくほくのジャガイモが主役の絶品鍋寒いいまの季節、気のおけない仲間とワイワイやりたいときにはやっぱり鍋！以前ニュースレターでご紹介しましたが、韓国の人気の鍋といったら、『カムジャタン』『カムジャタン』は、身やゼラチン質がついた豚のしっぽの骨と背...続きを読む

韓国料理＝辛い、しつこいというイメージはもう古い？！韓国料理は、素材の素朴なおいしさを生かした、繊細な料理。辛い、しつこいだけではないのです。では、その繊細さがわかる料理を紹介。まずは、代表的な料理が“ナムル”。ナムルは、野菜や野草、山菜などをさっと茹でたり蒸したり、炒めたりし、ごま油やすり胡麻、に...続きを読む

心なごむ空間で、大切なひとと贅沢な時間を過ごしたいそんなときは神楽坂の路地裏、大人の隠れ家で疲れを癒してくれる韓国宮廷料理を・・・神楽坂の料亭や老舗旅館がたちならぶ石畳の路地裏をはいっていくと、ひっそりとたたずむ一軒家のまえに小さな看板が。そう、ここが今回ご紹介する大人の隠れ家、韓国料理店『松の実』...続きを読む

“また来ますね！”一度足を運んだらきっとそんな言葉がでるはず。親子で切り盛りするアットホームなお店で、絶品の韓国家庭料理１００品を韓国料理激戦区として知られる、麻布十番。このエリアの中心地から少しはずれたところに、知るひとぞ知る隠れた名店があります。そのお店は、韓国家庭料理のお店『石亭』オープンして...続きを読む