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太古の塩を削るアクションも魅力 シベリア岩塩の塊を取寄せる

シベリア南西部、ロシアとカザフスタンの国境近くのソリ・イレーツクで採取される岩塩。卵大の塊をこすり合わせ、太古の塩を削るアクションも魅力。味わいは円やかで、素材のうまさを引き出す。

執筆者:萩原 章史

シベリア岩塩
見た目にも美しい岩塩の輝き!

ソリ・イレーツクの岩塩鉱山の歴史

ソリ・イレーツクの歴史は古く、昔からバシキール族やキルギス族の遊牧民が住んでいた地です。18世紀の文献によると、遊牧民たちは露天掘りで岩塩を採っていたと記録が残っています。
1754年ごろにロシア人が「イレーツク要塞」と呼ばれる小さな要塞を建て、遊牧民の抵抗を防ぎ、ロシア政府が岩塩鉱山を管理するようになり、現在に至ります。

シベリア岩塩はどうやって採取されているの?

シベリア岩塩
このラベルが目印のシベリア岩塩
シベリア岩塩は3000m以上の深さと2km×1kmの楕円形の岩塩層から採取をしています。塩の埋蔵量は数十億トンと言われています。


次ページで、シベリア岩塩を堪能します>>
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