| 材 料 と 作 り 方 |
う巻き（鰻入り卵焼き）（1人分）
卵に調味料を加えて溶く。フライパンに油を熱し、卵液を流しいれる。鰻のかば焼きを、卵を巻くようにして成型する。
きゅうりとかにかまぼこの酢の物（1人分）
きゅうりは薄い輪切りにして、塩をまぶしてもみ水気を絞る。かにかまぼこは手でほぐす。きゅうりとかにかまぼこに調味料を加えて和え、10分ほど置いて味をなじませたら手で水気を絞ってお弁当に入れる。
焼きなすの梅肉和え（1人分）
なすはヘタの下にくるりと切れ目を入れる（皮をむきやすくするため）。金網に置き、返しながら強火で皮が焦げるまで全体を焼く。焼けたら冷水にとって皮をむく。梅干は種をとり、梅肉をたたいてペースト状にし、すりおろしたしょうがとみりんを加えてのばす。水気を絞って（やけどに注意）適当な大きさに切った焼きナスを和える。
| 関 連 レ シ ピ |
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