アメリカンホットビスケットの作り方(2ページ目)

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材料

10個分（★）調理時間：約30～40分

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作り方

1．（下準備）強力粉とベーキングパウダー・ベーキングソーダは合わせて2回ふるいます。オーブンは200℃に設定し、あらかじめ温めておきます。卵は室温においておき、溶きます。牛乳は人肌程度に温めておきます。

2．ボールにふるった粉類に塩・砂糖加え手でかき混ぜます。次にショートニングを加え、指の腹ですりつぶすようにしながら、全体がぽろぽろになるように粉をまぶします。

3．種の中央にくぼみを作り、牛乳と溶き卵を加えます。内側から崩すようにして、粉っぽさがなくなるまでフォークなどで全体を混ぜてゆきます。

4．手と台に打ち粉をして生地を取り出し、なめらかになるまで数回こねます。表面に打ち粉をして、のし棒で2～3cmの厚みに伸ばし、グラスなどで丸型に型抜きします。

5．200度に温めておいたオーブンに入れ、表面がきつね色になるまで15分ほど焼きます。焼きあがったら金網に移します。

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強力粉	200g
ベーキングパウダー	小さじ2
ベーキングソーダ	小さじ1
ショートニング（または無塩バター）	50g
卵	1コ
牛乳	100cc
塩	小さじ1/4
三温糖	小さじ2
打ち粉用小麦粉	適量