| 家族でクリスマスディナー |
トルティーヤに3種のソースを添えて
グリルトマトとモッツァレラチーズのサラダ
きのこの煮込みハンバーグ・キャロットピラフ添え
手軽なデザートレシピ
| きのこの煮込みハンバーグ （★★）4人分 約40分 |
煮込めば「中まで焼けたかしら」と焼き加減を心配する必要もありません。
| 材 料 |
【ハンバーグ種】
合挽き肉
※フランスパンがないときは、食パン（1/2枚）で代用できます。
【調味料】
赤ワイン
その他：エリンギ（1パック）、冷凍野菜ミックス（お好みで）
| 作 り 方 |
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油（分量外：大さじ1）を入れ、切った野菜を炒めます。焼き色がついてきたら、バットに出して冷まします。フランスパンは牛乳に浸しておきます。
大きなボールに、ひき肉以外のハンバーグ種を全て入れてよく混ぜ合わせたら、ひき肉を加えて粘りが出るまでこねます。こねたら8等分にして成型します。
大きいフライパンまたは厚手の鍋にサラダ油（分量外：大さじ1）を熱し、両面各2～3分程度、焼き色がつくまでハンバーグを焼きます。
赤ワインとトマトの水煮缶、コンソメスープクローブ、ローリエ、マジョラムを加え、強めの中火で10分間煮ます。
10分経ったらハンバーグを取り出します。煮汁に、食べやすい大きさに切ったエリンギ、ウスターソース、はちみつ、塩を加え、さらに5分ほど煮ます。強めのとろみがお好みの場合は、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を同量の水でとく）を加えます。お好みでパルメザンチーズをふりかけ、ゆで野菜を添えます。
| ポ イ ン ト |
・ハンバーグは煮込みすぎるとかたくなってしまうので、10分経ったら取り出しましょう。
・クローブとローリエは、ティーパックに入れて煮込むと取り出すのが簡単です。
押麦入りキャロットピラフにんじん（中1本）
お米（2.5カップ）
押麦（50g）
ガーリックパウダー（大さじ1/2）
白ワイン（大さじ1）
コンソメ（1コ：100ccの水に溶いておく）
パセリ（みじん切り：お好みで）
にんじんは皮をむいてすりおろします。
お米をといだら押麦を加え、ガーリックパウダー・コンソメスープ・白ワインを注ぎ、規定量まで水を足して普通に炊きます。
前菜は【トルティーヤと3種のソース】 サラダは【グリルトマトとモッツァレラのサラダ】■材料別：ガイドのレシピ一覧
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