| エビと春雨のアジアンサラダ （★） 調理 約20分 |
| 材料 |
乾燥春雨（約70g）、冷凍むきえび（100g）、きゅうり（1本）、パプリカ（大1/2コ）、香菜（1束）、お好みでレッドオニオン（1/2コ）
【ドレッシング用調味料】
ごま油（大さじ1．5）、ライム（絞り汁：1コ分）、ナンプラ－（大さじ1．5）、砂糖（小さじ1）、コショウ（適宜）、にんにく（すりおろし少々）
| 作り方 |
むきえびはゆでてザルにあげ、ライム果汁とコショウを少し振っておきます。春雨は熱湯に5分間つけてからザルにあげ、一度水洗いしてからザルにあげて水気をよく切り、食べやすい長さに切っておきます。（レッドオニオンを入れる方は、ここで玉ねぎを薄切りにし水にさらしておきます）
きゅうりは3等分にし、千切りにします。パプリカは半分に切り種を取って、細切りにします。香菜は粗みじん切りにします。
ドレッシング用の調味料を全てよく混ぜ、下ごしらえしたむきえび・野菜・春雨を良く混ぜ合わせます。10分程度冷蔵庫で冷やして味をなじませたら完成です。| POINT |
・黄色と赤、二色のパプリカを使うと、彩りがきれいです。
・香菜がなければ、三つ葉で代用できます。
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