| ジャーマンポテト （★） 4人分：調理 約40分 |
お腹の足しにもなって、お酒のおつまみにもなる。
冷蔵庫にある食材を使ってできる、ボリュームたっぷりのジャーマンポテト。
冷蔵庫にある食材を使ってできる、ボリュームたっぷりのジャーマンポテト。
| 材料 |
じゃがいも（大3コ）、玉ねぎ（1/2コ）、チョリソまたはウィンナー（10本程度）、ショートアスパラ（1束）、にんにく（1かけ）、パセリ（適宜）、
【調味料】
サラダ油（大さじ1.5）、塩（小さじ1/2～1）、粗挽き黒コショウ（適量）、粒マスタード（小さじ2）
※じゃがいもの量によって、塩の量は調節してください。
※コショウ・マスタードは、お好みで加減してください。
| 作り方 |
玉ねぎは薄切りにし、ウィンナーは斜めに半分に切ります。アスパラは3cm程度に切り揃え、下ゆでしておきます。にんにくとパセリはみじん切りに。
じゃがいもは、フォークで数ヶ所穴をあけ、たっぷりのお湯で、皮付きのまま中まで火が通るまでしっかり茹でます。茹で上がったらザルにあげ、粗熱をとって皮をむき、少し厚めの半月切りにします。（皮をむく時は、やけどに十分気をつけてください）
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを軽く炒めたら、玉ねぎとウィンナーを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、茹でておいたアスパラとじゃがいもを入れ、塩・コショウ・粒マスタードを加えて手早く全体を良く混ぜ合わせます。最後にパセリを振り、完成です。| POINT |
・チョリソやウィンナーがない場合は、ベーコンやコンビーフでも代用できます。
・今回は彩りを添えるためにアスパラを加えました。インゲンやグリーンピースなど、ご自宅にある緑の野菜でアレンジしてください。
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