| お弁当向けさつまいものお弁当レシピ |
お弁当にぴったりの食材【さつまいも】で短時間にできるレシピ。
| さつまいもの甘露煮 （★）調理：15分 |
さつまいも（約100g：小ぶりのもの1本）
水（約150cc）
三温糖（大さじ1）
しょうゆ（大さじ1/2～2/3）
※砂糖の量は、お好みで調整してください。
1) さつまいもは皮付きのままきれいに洗い、1cm幅程度に輪切りにします。
切った順から、水を入れたお鍋に入れてゆきます。
2) 砂糖を入れ、お鍋にフタをして強火にかけます。沸騰したら中火にし、
フタをしたまま約5～6分。
3) おしょうゆを入れ、強火のままフタをして3分。火を止めて3分むらす。
中までしっかり火が通って、味がついていれば完成です。
※ 水の量は、さつまいもがヒタヒタに浸るぐらい。お鍋の大きさによって調整して下さい。
| さつまいもとナッツのサラダ （★）調理：約10分 |
さつまいも（約80g：大きめ1/2本）水（約500cc）、塩（小さじ1）
マヨネーズ（大さじ1）
マスタード（小さじ1）
粗挽きコショウ（適量）
お好きなナッツ
（今回はペカンナッツを使用：適量）
1) さつまいもは皮をむいて、1～1.5cm角のさいの目切りにします。
切った順から、塩と水を入れたお鍋に入れてゆきます。
2) お鍋にフタをして強火にかけ、中まで火が通るまでゆでます。
3) 茹で上がったらザルにあげて水気をよく切ります。
お湯を捨て余熱の残るお鍋に再び入れ、軽く乾煎りして水気を飛ばします。
マヨネーズ・マスタード・コショウ・軽く砕いたナッツを混ぜ、完成です。
※ ナッツを乾煎りしておくと、より香ばしくおいしくなります。
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