| 鶏手羽先の照り焼 （★）4～5人前 下ごしらえ10分：漬け2時間～：焼き15分 |
お弁当や、お酒のおつまみとしても喜ばれる1品です。
| 材料 |
鶏手羽先（10本）、ごま油（適宜）
【下味用調味料】
しょうゆ（大さじ4～5）、ショウコウ酒（大さじ1）、テンメンジャン（小さじ1）、八角（１かけら）、しょうが・にんにく（すりおろし各1かけ分）、はちみつ（大さじ1）、こしょう（適量）
| 作り方 |
鶏の手羽先は、クッキングペーパーで水気をおさえます。上記の調味料をジップロックの中で全て混ぜ、手羽先をいれて軽くもみ込みます。
タレに漬け込んだまま、2時間以上冷蔵庫で寝かせます。
オーブンを250度に設定し、温めます。手羽先を袋から取り出し、クッキングペーパーで水気をおさえます。
表面（皮のほう）に、はけで薄くごま油を塗って金網の上に並べます。
（金網の下にお皿を置いて水を入れ、余分な油が落ちるようにすると、脂臭くならず、香ばしく焼けます。）
あらかじめ温めておいたオーブンで、250度で焼く15～20分焼きます。
表面にしっかりと焼き色がつき、中まで火が通ったら完成です。
| POINT |
・金網が無い場合は、オーブン用の天板にワックスペーパーを敷いて焼いて下さい。こびりつかず、取り出すのが簡単です。
・水気をしっかりふき取ってからタレに漬けると、味がしみこみやすくなります。
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