| クリームチーズで作るティラミス P2 |
＜材料＞約20cm角の耐熱皿を使用
・上のチーズクリームクリームチーズ － 100g
生クリーム － 150g
卵白 － 2コ分
卵黄 － 1コ分
粉砂糖 － 70～80g
ココアパウダー － 適量
・下の台部分
フィンガービスケット － 約1箱
インスタントコーヒー － 大さじ山盛り2
お湯 － 50cc～100cc
製菓用ラム酒 － 小さじ1
| 作り方 |
クリームチーズは、室温でやわらかくしておきます。
市販の丸いビスケット同様にフィンガービスケットをラム入りのコーヒーにくぐらせ、お皿の上に並べてゆきます。
卵黄に粉砂糖（50g）を入れ、全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。その次に、クリームチーズを入れ、さらに十分よく混ぜます。
別のボールに、卵白と粉砂糖（10g）、生クリームと粉砂糖（10g）をそれぞれツノが立つまで泡立てます。
混ぜておいた卵黄とチーズの方のボールに、泡立てた卵白・生クリームを1/3ぐらい入れてよく混ぜます。その後残りの卵白と生クリームも入れ、今度はスパチュラなどで全体を大きく、泡がつぶれないように混ぜ合わせます。
ビスケットを敷いておいたお皿に、クリームをゆっくり流し込みます。全体が均一になるようにならし、上にココアパウダーをまんべんなくふりかけ、ラップをして冷蔵庫へ。3時間～半日おくと、ビスケットもしっとりして、食べ頃に。
今回使ったビスケットは、フィンガービスケットとよばれるものです。輸入食材店や大きいスーパーマーケットなどで手に入ります。コーヒーの吸いがよく、角型のお皿に並べやすいビスケットです。
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