フルーツまるごと使ったレシピ

ネーブルまるごとママレードのレシピ

調理時間：約2時間
相性のいい飲み物：紅茶、コーヒー

材料

ネーブルオレンジ　3コ（約600g）
上白糖　　200g
コーンシロップ　大さじ5
レモン汁　1個分

＜つくり方＞

手順

1：たわしなどで、オレンジの表面をよくこすってワックスを落とします。次にお鍋にお湯を沸かし、10分以上オレンジをゆで、さらにワックスを落とします。

2：小ぶりのお鍋にオレンジを入れ、ヒタヒタになるまで水を注ぎます（約1リットル）。それから30分ぐらい茹でてゆきます。

3：30分後、1度お鍋からオレンジを取り出します。（煮汁は捨てずにそのまま）オレンジを、4等分に切り、それぞれを細かくざく切りに。種は取り除いておきます。切ったオレンジを、先ほどのお鍋に戻し、上白糖とコーンシロップをいれて、中火で約1時間強ほど煮ます。

4：1時間後、レモン汁を入れ、さらにとろみがつくまで、弱火にして煮つづけて完成です。（冷めてくると、熱い状態よりもとろみが強くなります）

ワンポイント

・苦味のお好きな方は厚めに、苦味をやわらげたい方は薄めに、オレンジを刻んでください。
・砂糖の量は、お好みに合わせて加減してください。コーンシロップがない場合は、上白糖300gで代用できます。
・お好みで、シナモンを一緒に入れて煮てもおいしくできあがります。
・殺菌消毒したビンに詰め、冷蔵庫で約半年間保存できます。フタを開けて使い始めたら、1～2ヶ月ぐらいで使い切るようにしましょう。
ビンの扱い方については、【保存容器の取り扱い方法】をご覧ください。

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