あともう一品欲しいい時に重宝。丸ごと食べられるので、カルシウムも抜群。
材料
小あじ（1パック：約200g、鰯でも可）、玉ねぎ（小1コ）、にんじん（小1本）、ピーマン（大1コ）、あればレモン（1/2コ）、片栗粉（適量）
・漬け汁
お酢（100cc：1/2カップ）、砂糖（大さじ1：あれば三温糖を）、醤油（大さじ1）、だし汁 50cc（粉末だしをお湯で溶いても可）、赤唐辛子の輪切り（1本分）、しょうが（千切り：適量）
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作り方
あじのぜいごと腹を取って、塩でかるくもみ洗いして水で洗い流す。それからキッチンペーパーで、しっかり水気をとる。
あじに軽く塩コショウして片栗粉をつけて低温でじっくり揚げる。（10～15分ぐらい）そうすると、頭から丸ごと食べられます。
揚げている間に、各野菜を千切りに。あと、あればレモンの薄切りを6枚程度用意する。漬け汁の材料をすべて混ぜ合わせ、一度沸騰させる。
タッパ－に切った野菜1/3とレモン2枚をしいて、その上にあげた魚を載せてゆく。一段載せおわったら、また野菜とレモンをしいて、その上にあげた魚、という風にして、3層に重ねてゆく。
温かい漬け汁を、上から「じゅっ」とかけて、冷蔵庫へ。■■■ POINT ■■■
・アツアツのままでも食べられます。
・赤唐辛子は、少し水に浸しておくと、切りやすくなります。
◆ recipe1 きゅうりのピクルス
◆ recipe2 自家製簡単トマトソース
◆ recipe4 豚ロースの紅茶煮オレンジシナモン風味
◆ 保存容器の取り扱い方法
