（保存期間：開封後冷蔵庫で3週間以内）
★ お肉・お魚・パスタと、いろいろな食材との相性バッチリ。
材料
トマトの水煮缶（カットタイプ） 1缶
にんにく 1～2かけ
アンチョビ 1切れ
ローリエ 1枚
白ワイン 150cc
ブイヨンの素（固形タイプ） 1コ
塩・こしょう
バルサミコ酢（お好みで。なくても可）
作り方
にんにくをみじん切りに、アンチョビは適当にちぎる。
それをオリーブオイルで軽く炒める。
ニンニクとアンチョビの香りがしてきたら、トマト缶を入れる。（ホールトマトを使う場合は、手で握ってつぶしながら入れるといいです）そこに、白ワインを入れ、軽くひと混ぜして中火で5分。そして、スープの素・塩（大さじ1程度）・こしょう（お好みで）・ローリエ・あればバルサミコ酢を入れ、更に20～30分煮ます。
熱いうちに保存用のビンの中に入れ、ビンがちゃんと冷めてから冷蔵庫へ。
※ そのまま茹でたパスタにからめたり、炒めた挽き肉・玉ねぎとあえてミートソースにしたり。そのほか、お肉のソース・忙しい朝にパンに塗って上にチーズを載せてピザトーストにしても◎。
◆ recipe1 きゅうりのピクルス
◆ recipe2 小あじの南蛮漬け
◆ recipe4 豚ロースの紅茶煮オレンジシナモン風味
◆ 保存容器の取り扱い方法
