◇韓国料理講座（VOL.1）≪プルコギ≫を作ろう ◇
材料  牛薄切り肉 700グラム 玉ねぎ 大１コ にんじん 大１本 しいたけ 3枚（今回はなかったので省略） 【漬けだれ】しょうゆ（大さじ7）、砂糖（大さじ1.5）、はちみつ（大さじ2）、おろしにんにく（大さじ3）、ごま油（大さじ3）、わけぎ（刻んだもの：1/2束）、白ごま（大さじ1）、こしょう（お好みで）
 漬けだれの材料を混ぜ合わせます。 野菜はそれぞれ薄切りにします。お肉を1枚ずつ漬けだれにくぐらせ、タッパーに敷いてゆきます。一面敷き終わったら、その上に野菜を。そしてまたお肉を重ねてゆきます。お肉・野菜・お肉というように、層状にします。 ふたをして、最低3～5時間、冷蔵庫に寝かせてから食べます。★あとは焼いて食べるだけ。
・韓国の焼肉店では、半日ほどお肉を寝かせておくお店が多いそうです。 ・漬けダレの目安： お肉100gに対して、しょうゆが大さじ1、甘味はしょうゆの2分の1。 ・甘味は、砂糖もしくは蜂蜜だけでも可。（蜂蜜の方がおいしくできるそうです） みりんや、料理酒を大さじ1ほど足すと、さらにまろやかになります。 |
次回の家庭韓国料理は、夏のランチ向け『ビビン麺（辛味冷やしうどん）』です。
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