もともとは鉄板で鮭半身と野菜をのせて焼く、という豪快なもの。アウトドア料理にぴったりですが、今回は家庭で出来るレシピをご紹介します。とっても簡単。
◇ レシピ：時鮭のちゃんちゃん焼き 家庭編 ◇
材料：4人分生鮭 半身（4等分に）
キャベツ（大3枚程度）
玉ねぎ（大2分の1）
長ねぎ（2分の1本）
＊基本の野菜はこれぐらい。あとはお好みで
味噌（大さじ4ぐらい）・酒
作り方
１ 野菜類をそれぞれ同じぐらいの薄さにスライス。２ 味噌を日本酒でのばします。マヨネーズぐらいの柔らかさに。
３ ホットプレートに鮭の切り身をのせて、
その上に切った野菜をのせる。
その上に味噌だれをかけ、ふたをします。
◇◇ 野菜と鮭に火が通ったら出来上がり ◇◇
（私は鉄板のニュアンスを出すため、オーブンで焼いてみました。そうすると、香ばしい仕上がりになりますが、野菜の水分が出にくくなりますので、少ししょっぱい。オーブンで焼く場合は、お味噌を少なめにして、ゆるめに溶くとよろしいかと思います。）
！！食べる時は大胆にほぐして、味噌とお魚と野菜をまぜて食べましょう！！
※1 この時、あまりのばしすぎると、鮭が水っぽくなってしまうのでご注意を！
野菜から出る水分があることを考慮して下さい。
※2 お味噌は、ものによって塩分がかなり違います。私は甘めのお味噌を
使いましたが、辛目のお味噌を使う方はみりんなどでのばしたり、量を調節し
たりしてください。
