おからでヘルシー＆リーズナブル
おからは皆さんご存知の通り、上質のたんぱく質や食物繊維を多く含む、今注目の健康食材です。そして、さらに嬉しいのはそのお値段。おからは豆腐を作る工程で出る大豆の絞りカスですので、そのお値段はとてもお手頃です。場合によってはお豆腐やさんが無料で配布していることもあるようですね。そんなヘルシーでお手頃なおからを使って、今回はケーキを作ってみました。材料にはホットケーキミックスを使い、混ぜて焼くだけで簡単にできる美味しいケーキです。
材料
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| おから ホットケーキミックス 砂糖 バター 卵 牛乳 | ８０g １００g ３０g ５０g １個 ５０cc |
| 材料費合計約90円 （パウンド型１個分） | |
作り方
１おからはそのまま使いますが、水分が多いと感じるようでしたら水分を飛ばして使います。フライパンで弱火で乾煎りするか、皿に広げて電子レンジ加熱して、パラパラにしておきます。
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２常温にしたバターと砂糖をよく混ぜ合わせ、卵を加えてさらに良く混ぜます。
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３２に牛乳、おから、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせます。
（バニラエッセンスがあれば加えてください。）
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４型に流し込んで表面をならし、１８０度のオーブンで５０分焼きます。
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５楊枝などを刺して何も付いてこないようだったら出来上がりです。
大豆のくせが出るかなぁ？と思っていましたが、ほとんどおからっぽい感じはしません。はっきり言ってかなり美味しいです！今回は何も入っていないプレーンで作りましたが、ココアを入れてチョコレート味とか、さつまいもやレーズンを入れたり、色々なアレンジが出来ると思います。
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もちろん普通の金属の型を使っても出来ますし、以前ご紹介した「牛乳パックでお手軽ケーキ♪」のように、牛乳パックを型にして電子レンジで作ってみても良いと思います。
おからといえば「卯の花の炒り煮」が超定番ですが、シンプルでくせの無いおからは色んなお料理、お菓子に大活躍です。今回はケーキを作りましたが、また面白いレシピがありましたらご紹介しますね♪
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