鉄釜+圧力+スチーム、フル装備の炊飯器

日立・打込み鉄釜 【RZ-HV100K】

食欲の秋、やはりニッポン人のこだわりと言えば「ご飯」でしょう。そんな期待を裏切ることなく、おいしい「ご飯」を目指し、毎年新しい機種が発売されている“炊飯器”ですが、圧力・スチーム・高級釜と、各社それぞれ独自の技術で勝負しています。そんな激戦の炊飯器から、今回は「日立・打込み鉄釜」に注目しました。ガイド宅でしっかり働いてもらいましたので、ご報告します！

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＜INDEX＞

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• 「鉄釜＋圧力＋スチーム」全部あるのは日立だけ！・・・P.1
• まずは定番！白米炊飯・・・P.2
• もはや準定番！玄米炊飯・・・P.2
• 鉄釜ならではのメニュー～パエリア・・・P.3
• 保温ご飯で簡単アレンジ～トマトリゾット・・・P.4

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「鉄釜＋圧力＋スチーム」全部あるのは日立だけ！

この機種の場合「圧力+スチーム」のふたつの炊飯技術を採用しているのが最大の特徴。圧力のみ、スチームのみと、ひとつの炊飯方式で炊く機種は多々ありますが、両方あるのは日立のみとなります。加えて、熱伝導率を向上させた「新・打込み鉄釜」は、高い発熱性に、蓄熱性・断熱性を向上させた多層構造が売り。これにより、大火力の加熱を実現しているのです。「鉄釜・圧力・スチーム、全部あるのは日立だけ！」というキャッチフレーズのとおり、技術満載の炊飯器と言えるでしょう。

「鉄釜・圧力・スチーム、全部あるのは日立だけ！」というキャッチフレーズのとおり、圧力＋スチーム、ふたつの炊飯方式を採用しているのは日立だけ。※日立HPより

内ぶたに蒸気を溜めてスチームに転換する「給水レス　オートスチーマー」機構。お手入れも楽なので手間なしです。

ちなみに、スチームを使っていると給水が必要なのでは？と思われがちですが、心配無用。二重構造になっている内ぶたに、炊飯中に発生した蒸気を取り込み、それをスチームとして利用しているため、給水なしでも高温スチームを発生させることができる構造となっているのです。これは、保温時のスチームの元にもなるそうで、なかなか賢い方法です。内ブタも簡単に取り外せ、お手入れも楽です！

また、従来から人気のあった『極上炊き』が、90分から44分へと大幅に時間短縮したのは見逃せないポイント！高温浸しで素早くしっかり吸水させ、沸騰前から圧力をかけることで、お米への水分の浸透を促進し、さらに、最後の「蒸らし」工程でも、最初から高温スチームを発生させ、蒸らし時間を短縮するなど、あらゆる工程で時間を短縮しています。おいしい極上ごはんが「早く」炊けるのは、ご飯好きにはたまりませんね。