カラーピーマンのグリルサラダ(2ページ目)

カラーピーマンのグリルサラダ

所用時間：１時間１５分 相性のいい飲み物：白ワイン

カラーピーマンのグリルサラダの作り方

このレシピを作るための材料。

【２人分】

赤ピーマン（パプリカ種）　２個
黄ピーマン（パプリカ種）　２個
にんにくのすりおろし　小さじ２　
白ワインビネガー　大さじ１
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１
塩、黒こしょう　少々
バジルのみじん切り　２枝分
アンチョビのみじん切り　４～５尾分

手順

1：よく洗ったピーマンをふきんでふき、オーブンペーパーかアルミホイルをしいた天板にいれ、１７０度に予熱したオーブンで１時間焼く。

2：ある程度冷めるまでオーブンの中に置き、冷めたら取り出して皮をむいて種とへたをはずす。

3：３～５センチ幅に細長く切って、少し底のある丸い皿に赤と黄色を交互にならべていく。

4：塩、こしょう、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイルをふりかけ、上から刻んだアンチョビとバジルを散らす。

赤、黄、緑のカラフルなグリルサラダ。ピーマンのグリルに一手間かけただけの価値ある柔らかさとコクを持った一品です。

ピーマンはよくグリルすること。表面が少々焦げていても、皮をむけばキレイになるので心配ありません。

とにかく食べる前にしっかりしっかり冷やすこと。コクのある、それでいてトロンとした口触りがたまりません。アンチョビやバジルをピーマンと混ぜながらいただきましょう。

【関連記事】 ■もう一品つくるなら

◇シードルチキンフリカッセ

【前回のレシピは…】

◇南欧風トマトリゾット