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休日の朝。目覚めるのが楽しみになるブレックファースト。 第２回目は五穀米の冷たいお粥で朝食。 -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:- ▼INDEX 1. 朝粥は、断然レンジで！ 朝粥は、断然レンジで！
私は「レンジでお粥」が気に入っています。電子レンジでご飯が炊けるのはすでにポピュラーですが、お粥はその延長で簡単に、そう、15分もあればできてしまうのです。上手に作るコツは、一度にお粥にしないこと。お水を一度にたくさん加えた耐熱容器は、10分以上レンジ加熱することで吹きこぼれの原因になるからです。余計な掃除もしたくないですものね。。つまり、 １）まずごはんを炊き ２）炊きあがったごはんに水分を加えて再び炊く この２ステップで、レンジでも美しいお粥が炊けるのです。
吹きこぼれ防止のため、できるだけ深さのある耐熱容器をオススメしますが、耐熱容器の下にキッチンペーパーを1枚かませた大きめのお皿（耐熱）を敷いておくと、吹きこぼれてしまった時の後かたづけも簡単です。 冷製粥のいいところは、なんと言っても前夜に作っておけること。夕食で残ったごはんをレンジでお粥にして冷やしておく、ということもできますね。 このお粥は一晩おくことで、水分を全部お米が吸ってしまいます。そこで、柔らかく炊けたお米を中高に盛り付けてダシを張り、崩しながらいただく、という食べ方にしてみました。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
