オーブンで皮ごと焼いたとうもろこしをポタージュに！　ローストコーンのポタージュ

とうもろこしの旬は夏。食べ頃で収穫された新鮮なとうもろこしは、甘さと独特の風味が味わえます。
皮付きの旬のとうもろこしを丸ごとオーブンで焼くと、皮の中にこもる蒸気のおかげで水分が逃げず、ふっくらと、しかも蒸したりゆでたりする方法と違って香ばしく火が通ります。黒く焦げた皮をむくと、甘い香りと共に、ぎっしりと詰まった黄金色の実が現れます。このままかぶりつくのも最高の贅沢ですが、今日はポタージュにしてみましょう。冷たく冷やして食欲のない暑い日の栄養源に！

とうもろこしの他に、少しとろみを出すためにじゃがいもを使いました。焼いたとうもろこしは実をはずし、スープで煮たりせずにそのままミキサーにかけます。