イーセイスキルとは？ヨーグルトより酸っぱくない「高たんぱく脂肪0」な乳製品

 
「イーセルスキル」は、アイルランド発でいまや世界中に浸透している人気の乳製品です。その健康効果により、ヨーロッパ各国をはじめ、健康や美容に関心が高いアメリカ・ニューヨークなど、世界18か国の一流ホテルや飛行機の機内食で提供されています。

それが今回、やっと、やっと日本に上陸！ 管理栄養士である私もイチオシの「イーセルスキル」の魅力をご紹介します。
   

アイルランドの伝統的な国民食「スキル」とは？

 
そもそも「スキル」とは、アイスランドの伝統的な国民食。牛乳から分離したホエイを取り除き、発酵させたものが「スキル」です。1000年以上前の中世バイキング時代から農場ごとに母親から代々引き継がれているもので、ヨーグルトと同じく乳由来の「スキル菌」が腸内環境を整えます。

アイスランドの農場では、塩を大量に生産する技術がなかった時代に、肉を長期保存するため、牛乳から分離したホエイ（乳清）を取り出して使用していました。このホエイを取り出した残りを発酵させて食料としたのが、スキルの原型です。

 

ヨーグルトの2倍以上のたんぱく質なのに、脂肪はゼロ

日本ルナの「イーセルスキル」は、スキル菌という独特の乳製由来の菌が入っている発酵食品です。1個（120g）あたりのたんぱく質は約13g。これは、一般的なヨーグルトの2～3倍に相当します。

また、動物性脂肪がほぼゼロ（※）なのも高ポイント。動物性脂肪がゼロということは、腸の老化につながる老廃物の発生を抑えられるということ。菌が腸内で働やすい環境をつくる、とても重要な要素です。

 

「酸っぱくない」からヨーグルトが苦手な人もトライしやすい

一般的なヨーグルトには、透明な上澄み液（ホエイ）が付いていますよね。飲んだことがある人は分かると思いますが、この上澄み液は結構酸っぱい。この酸っぱさが苦手な人もいるのではないでしょうか。

スキルは、ヨーグルトの酸味の素＝ホエイを取り除いてから発酵させるので、酸っぱさを感じないんです。ヨーグルトの酸っぱさが苦手！ という人には、ヨーグルトよりもむしろおすすめ。ホエイに含まれる乳糖が取り除かれる分、糖質も控えめになります。
 
ギリシャヨーグルトとカッテージチーズの間のような独特の存在で、アイスランドで古くから毎日食べられてきた国民食だけに体にもやさしいのがうれしいポイント。そのまま食べたり、果物を加えたり、肉料理に使うのもおすすめです。
 


日本ルナの「イーセルスキル」には、プレーン・バニラ・ストロベリーピーチと3種類の味があります。最初はぜひ、スキルの特徴を感じるプレーンを試してみて！ おいしいなと思ったらほかの味も食べてみてくださいね。  
 

カロリーや栄養も！ Isey SKYR（イーセイ スキル）商品ラインナップ

2020年3月31日より日本で発売したのは、スタンダードな「プレーン」、アイスランドでも人気の「バニラ」、日本ルナオリジナルフレーバー「ストロベリーピーチ」の3種。
Isey SKYR（イーセイ スキル）
 参考価格（本体価格）…200円
 内容量……………………120g
栄養成分
(120g/1個あたり)
熱量    83kcal、たんぱく質    13.8g、脂質    0.2g（※）、炭水化物    6.4g、糖類    6.4g、食塩相当量    0.1g、カルシウム   Isey SKYR（イーセイ スキル）＜バニラ＞
  参考価格（本体価格）…200円
  内容量……………………120g
栄養成分
(120g/1個あたり)
熱量    89kcal、たんぱく質    12.5g、脂質    0.2g（※）、炭水化物    9.4g、食塩相当量    0.1g、カルシウム    128mg
  Isey SKYR（イーセイ スキル）＜ストロベリーピーチ＞
 参考価格（本体価格）…200円
 内容量……………………120g
栄養成分
(120g/1個あたり)
熱量    85kcal、たんぱく質    12.5g、脂質    0.2g（※）、炭水化物    8.3g、食塩相当量    0.1g、カルシウム    130mg