ガトーショコラの本格レシピ！ ミックスベリーで華やかに大人の味

チョコレートとベリーの組み合わせが効いたガトーショコラのレシピ

ベリーの華やかガトーショコラの材料（16cm丸型1台分）

ベリーの華やかガトーショコラの作り方・手順

ミックスベリーのガトーショコラ

1：バターとチョコレートを溶かす

溶けやすいようにチョコレートとバターを粗く割ります。耐熱容器に入れ、1000wの電子レンジに40秒かけます。余熱でチョコレートを溶かしながら、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。

2：卵黄とグラニュー糖を混ぜる

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖半量(40g)を加え、全体が白っぽくもったりするまで混ぜます。

3：溶かしたチョコレートを卵黄に混ぜる

溶かしたバターとチョコレートを卵黄に加え、よく混ぜます。

4：粉類を混ぜる

薄力粉とカカオパウダーを合わせてふるい、2～3回に分けて加え、混ぜます。

5：メレンゲをつくる

卵白をときほぐし、2～3回にわけて残り半量(40g)のグラニュー糖を加えながら、電動ミキサーで高速から中速で撹拌。角がピンとたったメレンゲを作ります。

6：メレンゲと生地を混ぜる

メレンゲを2～3回に分けて加え、泡だて器で混ぜます。泡をつぶさないように、なめらかな状態になるまでよく混ぜましょう。

7：型に生地の半量を入れ、ベリーをのせる

オーブンペーパーを敷いたケーキ型に半量の生地を入れ、ミックスベリーを重ねます。

8：残りの生地を入れ、オーブンで焼く

残り半量の生地を入れ、200℃に余熱したオーブンで20分、180℃で20分焼きます。

9：あら熱をとる

焼き上がったらオーブンから出し、型に入れたまま、あら熱をとります。あら熱がとれたら型から出し、オーブンペーパーをはがして完全に冷めるまで待ちます。

10：デコレーションする

カカオパウダー・粉砂糖の順に、茶こしを使ってふりかけます。ストロベリー、チョコレートなどを飾って出来上がりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

オーブンで焼いている最中にトップが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるなど工夫を。中にベリーが入っていて崩れやすいので、デコレーションの際には注意してください。クリスマスにチョコレートのソフトな食感と爽やかなベリーのコンビネーションをお試し下さい。