今すぐ駆けつけたい！金沢のユニークで美味しい珈琲店(4ページ目)

珈琲へのこだわりは金沢ナンバーワン！唯一無二の1杯を味わう

前出の橘珈琲店の橘さんが心の師と仰ぐ坂口さんが営む桂珈琲店。この店が他の珈琲店と一線を画すのは、まずコーヒーしか置いていないこと。コーヒーのお供になるスイーツやトーストはもちろん、お茶などの他のドリンク類も一切ありません。

何故か。他の薫りが混ざることによってせっかくのコーヒーの風味が損なわれてしまうから。しかもメニューもなく、オーナーの坂口さんが時間帯や気温、お客さんと交わす会話からその時その人に合ったコーヒーを淹れてくれるのです。
日本で数少ないブレンダーの1人で、日本中のコーヒーを飲み歩き、この道45年以上の坂口さんだからこそできる職人技。私が訪れたときも最初にどんなコーヒーが好きかを訊かれ、苦味より酸味が苦手だと答えると、たったそれだけで驚くほど美味しいコーヒーを淹れてくれました。

店内のインテリアも素敵で、珈琲店というよりアンティーク・ショップのような雰囲気。昔懐かしい黒電話にドイツ製の古い壁掛け時計、重厚なシンガーミシン、昭和に大活躍したレトロな扇風機など、坂口さん曰く博物館に入っているものもあるとか。
使い分けている3種類のコーヒーミルもすでに製造されていない年代物ばかりで、デジタル嫌いを公言する坂口さんのこだわりがここにも表れています。

先程コーヒーのお供になるものはないと書きましたが、博識な坂口さんとの会話がそれ。極上のコーヒーを飲みながらのお喋りはあっという間に時間が過ぎていくので、じっくり腰を落ち着けるつもりで訪れてくださいね。

■桂珈琲店
住所：〒920-0931　金沢市兼六元町1-14　広瀬ビル2階
TEL：076-262-8448
営業時間：13:00～19:00
定休日：不定休