赤キャベツで巻いた夏野菜のプレッセ
赤キャベツで巻いた夏野菜のプレッセ
色合いが美しく、夏に涼しげな透明感。オクラ、インゲンなど野菜がたっぷりです。
穴子のカルピオーネ カレー風味
![穴子のカルピオーネ カレー風味]()
穴子のカルピオーネ カレー風味
カルピオーネは穴子を揚げて甘酢漬けにしたもので、フランスのエスカベッシュと同じです。カレー風味で酸味も和らいでいます。
牛モモ肉のタリアータ ルッコラのソース
![牛モモ肉のタリアータ ルッコラのソース]()
牛モモ肉のタリアータ ルッコラのソース
牛モモ肉を薄切りにした冷製前菜。パルメザンチーズも振られています。
枝豆のニョッキと小海老 モッツァレラのインサラータ サルモリッリオソース
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枝豆のニョッキと小海老 モッツァレラのインサラータ サルモリッリオソース
ニョッキの弾力が印象的です。サラダ風に仕上げられているので、重たくありません。
フリットミスト
![フリットミスト]()
フリットミスト
フリットの盛り合わせです。ライスコロッケのアランチーニ、イタリア パレルモの郷土料理でひよこ豆の粉を使ったパネッレと、個性的なものばかり。
ナポリ風ピッツァ
![ナポリ風ピッツァ]()
ナポリ風ピッツァ
窯焼きで3種類程度が入れ替わりで提供されます。コルニチョーネがふかふかで、本格的なナポリ風です。
鶏モモ肉の香草パン粉焼き マスタードソース
![鶏モモ肉の香草パン粉焼き マスタードソース]()
鶏モモ肉の香草パン粉焼き マスタードソース
モモ肉の脂が味わえ、香草パン粉が香ばしいです。マスタードソースがピリリとしたアクセント。
カポナータを巻いたサーモンのインボルティーニ
![カポナータを巻いたサーモンのインボルティーニ]()
カポナータを巻いたサーモンのインボルティーニ
「包み込む」という意味の「インボルティーニ」通り、サーモンでカポナータを包み込んで焼いた料理です。
おすすめのメニューはまだまだ続きます。
