所要時間：15分

はまぐりと菜の花の酒蒸しレシピ……手軽に作れる！

ひな祭りには縁起のよい食材、春らしい食材を上手に使って、子供の末永い幸せを祈りつつ、春の訪れを感じたいものです。

とはいえ、ちらし寿司などちょっと手間のかかるものを作ると、他の料理には時間をなかなかかけることが難しいことも。手軽に作れる1品があると、ひな祭りの献立がぐっと立てやすくなります。

そこで今回は「はまぐり」と「菜の花」を使って、できるだけシンプルで素材の美味しさをいかした時短レシピを紹介します。

はまぐりと菜の花の酒蒸しの材料（2人分）

はまぐりと菜の花の酒蒸しの材料
はまぐり	200ｇ
菜の花	1束（約200ｇ）
日本酒	大さじ4

はまぐりと菜の花の酒蒸しの作り方・手順

はまぐりと菜の花の酒蒸し

1：材料を準備する

はまぐりは貝同士をこすり合わせるように洗います。菜の花は硬い根元を少し切り落とし、食べやすい長さに切ります。

2：フライパンに具材を広げて酒を加える

フライパンにはまぐりと菜の花を広げ入れ、酒をまわしかけます。

大ぶりのはまぐりの場合は、火が通るまで時間がかかってしまうので、はじめにフライパンに入れるのをはまぐりだけにして、菜の花を後から加えるとよいです。

3：火にかけて蓋をする

フライパンを中火にかけて蓋をします。沸いたら火を少し弱め、はまぐりの口が開くまで待ちます。

4：はまぐりの口が開けば完成

蓋を開けてみて、はまぐりの口がすべて開けば完成です。汁ごと器に盛りつけましょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

今回は、はまぐりと菜の花を一緒にフライパンに入れて作る手軽なレシピにしました。こだわって作る場合は、はまぐりの大きさに合わせて、火の通りやすい菜の花を時間差で後から加えるとよいです（菜の花は酒蒸しにすると2分ほどで火が通ります）。菜の花以外には、絹さややグリーンピース、おうちであく抜きした香りのよいたけのこなど、いっしょに酒蒸しするとボリュームも春らしさもアップしますので、ぜひお試しください。