沖縄そば厳選4店 国際通りで絶対に行くべき名店(3ページ目)

南大東島から受け継がれたモチモチ麺「大東そば」

国際通りの1本裏手にあるパラダイス通りの「大東そば」は南大東島に現在もある名店の味を受け継ぐ息子さんが営む人気店。この店の沖縄そばは、他店にはないモチモチ感が最大の特徴。

この独特の食感をだすために、沖縄そば専用ではない小麦などの材料を練ったものをいったんねかせるのだとか。この工程は、通常の沖縄そばづくりの行程ではあまりみられないのだそう。

こだわりの麺にしっくり絡む澄んだスープは、トンコツと鶏、カツオの合わせダシ。食べごたえある麺に負けない、しっかりとしたダシの味わいにハマります。

大東そばは中サイズで500円ですが、せっかくこの店を訪れるなら、もうひとつの名品｢大東寿司(5貫550円)」は必オーダー。南大東島でもよく食べられているという魚の漬けがネタになった寿司で、この店ではネタにカジキの漬けを使用。少し甘みのある酢飯と相性抜群で、5貫ぐらいはペロリと食べられる！ スシそばセットなら1000円でオーダーできますよ。

■大東そば
住所：那覇市牧志1-4-59
電話：098-867-3889
営業時間：11:30～20:30LO
休み：なし