世界初！ 清酒酵母が持つ睡眠の質を良くする効果とは

世界初の睡眠改善効果を発見

ライオン株式会社ではこれまで、健康的な睡眠に役立つ成分を見つけるため、80種類の食品素材について、睡眠を研究している大学などとともに検証してきました。

そしてついに、ある種の清酒酵母に睡眠の質を改善する効果があることを、世界で初めて発見しました。

清酒酵母というのは、日本酒をつくるときに用いられる酵母です。日本の食文化の中で古くから親しまれてきた清酒酵母に、睡眠を良くする力があったのです。

清酒酵母は深い眠りを増やす

脳にある「アデノシンA2A受容体」の活性が高いと、質の良い睡眠（深い睡眠）をとれます。アデノシンA2A受容体は、大脳基底核や視床下部近くの細胞に多くあり、睡眠や覚醒をコントロールすると考えられています。

アデノシンA2A受容体を持つ細胞に、清酒酵母やビール酵母、パン酵母、水を作用させました。ビール酵母とパン酵母では、アデノシンA2A受容体の活性化レベルは水と同じくらいでした。しかし、清酒酵母では水と比べて、アデノシンA2A受容体の活性化レベルが明らかに高くなりました。

脳波の測定でも、清酒酵母をとると深い睡眠が増えることがわかりました。

脳波で見られる睡眠の深さの指標の一つに、「第１周期デルタパワー値」というものがあります。清酒酵母をとったグループはとらなかったグループと比べて、この値が明らかに大きくなることが確かめられました。

これらのことから、清酒酵母には深い眠りを増やすことがわかったのです。

清酒酵母でスッキリ目覚められる

成長ホルモンは深い睡眠のときに、たくさん分泌されます。成長ホルモンは、子どもの成長を促してくれます。さらに、大人でも傷ついた細胞をメンテナンスしてくれたり、新陳代謝は疲労回復に大切な働きをしてくれたりします。清酒酵母をとると、この成長ホルモンも増加することがわかりました。

清酒酵母をとると、深い眠りが増えて疲労も回復しやすいので、睡眠に対する満足度も高くなります。眠る前に清酒酵母をとったグループは、とらなかったグループに比べて、OSA睡眠調査票（主観的な睡眠感の評価テスト）で、起床時の眠気が明らかに少なく、起床時の疲労感も少ない傾向にあることがわかりました。

いろいろな実験で、睡眠改善の効果が明らかになった清酒酵母。睡眠の質を良くしたいと思っている人には、うれしい発見ですね。


【関連サイト】
眠りの科学研究室　研究ストーリー１
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