注目！ジャパンチーズアワード '14　受賞チーズたち(2ページ目)

金賞受賞チーズたち

・イタリア職人が作るリコッタ(ファットリアビオ：北海道)
・町村農場　クリームチーズ(町村農場：北海道)
・茶臼岳(今牧場　チーズ工房：栃木県)
・つやこフロマージュ(古株牧場：滋賀県)
☆カレ・ド・ラヴァンド・シェーヴル(三良坂フロマージュ：広島県 / 外国人審査員賞も受賞)
・ロビオーラ・ダイワ(ダイワファーム：宮崎県)
・モッツァレラ(乳ぃーずの物語：広島県)
・モッツァレラ(ダイワファーム：宮崎県)
・イタリア職人が作るカチョカバロ(ファットリアビオ：北海道)
・ジャージーミルクのブッラータ(カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ：青森県)
・わさび醤油漬モッツァレラ(上ノ原牧場　カドーレ：広島県)
☆ブルーチーズ（アトリエ・ド・フロマージュ：長野県 / グランプリ受賞）
☆ラクレット（共働学舎新得農場：北海道 / 外国人審査員賞も受賞）
・まきばの太陽（高秀牧場チーズ工房：千葉県）


中でも個人的にちょっと注目していたのが、今年オープンしたばかりのファットリアビオ北海道さん。たまたま近所のスーパーで売っていたので試してみたところ、リコッタがとっても美味。以来、ヘビーユースしていたため親しみがありました。

納得のできるミルクを求めて日本全国を回った結果、北海道で工房を開く事を決めたというファットリアビオさん。それだけに、一番のこだわりはミルクの質。そして、チーズ作りへの情熱を大切にしているそう。驚いたのは、本場イタリアと違うのはミルクだけ、という事。チーズ作りの道具や機械等は、全てイタリアから。そしてチーズ職人さんまで日本へ招き、日本でイタリアと変わらないチーズ作りに挑戦されています。彗星の様に現れ、いきなり金賞を2つも受賞された、注目の生産者さんです。

そしてもう1つ、個人的にとても好きなチーズが金賞を受賞しました。那須高原、今牧場さんの「茶臼岳」です。今牧場さんは、牛乳製はもちろん、シェーヴル（山羊乳チーズ）も生産されている作り手さん。初めてこのシェーヴル「茶臼岳」を食べた時は、国産とは思えないその味わいにびっくり！あまりに美味しく、この夏、工房まで押し掛けた大好きな生産者さんです。

そして金賞を受賞したチーズから、さらに2つの外国人審査員賞と最優秀グランプリが選ばれました。